Laminaria hyperborea

特徴

ラミナリアハイパーボレアは、コンブ科の大きな褐藻の一種です。北大西洋の露出した地帯と、保護された亜沿岸地帯(日光が海底に達するかなり浅い沿岸地域)の両方で成長します。

この海藻は、その刃のような葉によって区別されます。コラミナリアはラテン語のラミナに由来し、「ブレード」を意味し、海藻の刃のようなまつ毛を指します。ハイパーボレアは、ギリシャ神話における神話上の北部の土地が由来です。 この種の一般的な名前には、もつれ、キューリなどが含まれます。

もつれ

この種のブレードとスタイプの両方のサイズと外観は、露出と流れによって異なります。保護された状態では、ブレードの桁数が減少するか、無くなる傾向にあり、柄は細くなります。ただし、露出した状態では、ブレードが複数桁にまでなりり、太い針が付いています。ハイパーボレアの茎の長さは平均1メートルですが、最大3メートルの茎が記録されています。

ヨーロッパの地理的な広がりと収穫期

ラミナリアハイパーボレアは、北大西洋と北極海の寒い海に生息しています。 多くはイギリスとアイルランドの海岸、北海、そしてスカンジナビアの海岸に沿って自然と成長します。イギリス東海岸は適切な基盤がないため、ほとんど存在していません。世界レベルでは、アイスランドからロシアの海岸までの北大西洋、およびノルウェー、フェロー諸島、フランス北部、スペイン北部を含む南大西洋からポルトガル中部に見られます。

キューリ


ハイパーボレアは多年生植物であり、最長20年間生きると言われています。成体植物は約5歳まで急速に成長し、11月以降になると古くなった部分の下から新しい刃が現れます。成長のピークは冬で、夏に収まります。これは、日長に対する光周性応答によって開始されます。古い刃は春と初夏に回収されますが、通常の収穫期は4月または5月で、10月まで続きます。

栄養成分

ラミナリアハイパーボレアには、ビタミン、ミネラル、微量元素が豊富に含まれています。人間の体が甲状腺ホルモンを育成するために必要な元素であるヨウ素を含み、鉄とカリウムの豊富な供給源でもあります。ラミナリアハイパーボレアに含まれる栄養素には、カルシウム、マグネシウム、カロチン、タンパク質、アルギン酸、ラミナラン、マンニトール、ナイアシン、リン、ビタミンB群、ビタミンCが含まれます。

食品での使用

ラミナリアハイパーボレアは、他の海藻ほど一般的に人間の食品として使用されていません。しかし、多くのアジア諸国で食品、香料、食品添加物、そして食用野菜として使用されています。葉は30分ほど茹でると柔らかくなり、ジャガイモのようなマイルドな味わいになります。また、オールウィードのようにベーコンとしてフライにすることもできます。

  • ラミナリアハイパーボレアから抽出された物質の1つであるアルギン酸塩は600以上の製品に使用されています。アイスクリームやさまざまなジェルによく使用され、酸逆流の症状を軽減します。

  • 海のもつれは、パテや朝食用ソーセージなどの肉製品の製造の原料としても使用されており、調理の損失を減らし、より良い食感を提供します。
  • 近年、ラミナリアハイパーボレアは、菜食主義者やビーガン向けの模造キャビアのブランドの作成に使用されています。

ラミナリアハイパーボレア


食品以外の用途

海藻種の商業的価値は、多くの場合、収穫するときに使用される技術から導き出されます。海藻のほとんどの種は手作業で収穫されるので、ボートやラミナリアハイパーボレアなどの機械工具で収穫された種は、潜在的な価値が高いと見なされます。これらの技術は、フランスまたはノルウェーの地元産業によって開発され、海藻トロール網、外輪カッター、または真空吸盤を使用して、ボートで収穫が行われます。

  • 伝統的に、ラミナリアハイパーボレアの商業栽培の最大の割合は、アルギン、ヨウ素、およびマンニトールであり、これらは幅広い産業用途で使用されています。

  • ラミナリアハイパーボレアは、収集された後、農業用肥料および土壌改良剤として使用されます。

  • イギリスでは、ヤギ(羊と山羊)の飼料としてラミナリアハイパーボレアを一般的に使用しています。例としては、オークニー諸島では、ラミナリアハイパーボレアや、Laminaria digitataやSaccharina latissimaなどの類似種が羊の夏の飼料の90%を占めています。海藻には最大13%の粗タンパク質が含まれているため、羊の栄養必須接種量を大幅に満たすことが判明しています。

  • 医学の分野において、伝統的に、ラミナリアハイパーボレアは癒着を防ぎ、出産時に子宮頸部を拡張するために創傷被覆材に使用されてきました。水分を吸収して保持する独自の能力があるため、他にも多くの用途に向けて調査されています。


Laminaria hyperborea に関する詳細情報

Biological Traits Information Catalogue, "BIOTIC Species Information for Laminaria hyperborea" Accessed 16 April 2021. http://www.marlin.ac.uk/biotic/browse.php?sp=4192

Groenendijk, F., et al. "North-Sea-Weed-Chain: Sustainable seaweed from the North Sea; an exploration of the value chain" IMARES Report number C055/16. May 2016. https://edepot.wur.nl/386907

AlgaeBase. "Laminaria hyperborea (Gunnerus) Foslie 1885" AlgaeBase. Accessed 16 April 2021. https://www.algaebase.org/search/species/detail/?species_id=27

WebMD. "Laminaria" Accessed 16 April 2021. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-542/laminaria

Cain, J. "Synopsis of Biological Data on Laminaria hyperborea" http://www.fao.org/3/c3845e/c3845e.pdf

The Seaweed Site: information on marine algae. "Laminaria hyperborea (Gunnerus) Foslie" Accessed 16 April 2021. https://www.seaweed.ie/descriptions/Laminaria_hyperborea.php

MarLIN. "Tangle or cuvie (Laminaria hyperborean)" The Marine Life Information Network. https://www.marlin.ac.uk/species/detail/1309

Vea. J., Ask, E. I., "Creating a sustainable commercial harvest of Laminaria hyperborean, in Norway" Journal of Applied Phycology 23(3):489-494, June 2011. https://www.researchgate.net/publication/225735798_Creating_a_sustainable_commercial_harvest_of_Laminaria_hyperborea_in_Norway

Drugs.com. "Laminaria" Accessed 16 April 2021. https://www.drugs.com/npp/laminaria.html